月饼加工机械化发展成大势所趋

　　【中国食品机械设备网 市场分析】中秋是我国自古以来的传统佳节，寓意团圆美满，亲人相聚，所以便有了月饼这一中秋节日代表食物的诞生，随着食品加工工艺和加工技术的发展，月饼早已不是季节性食物，随时去各大商超专卖店都可以买到，但依然难掩中秋吃月饼这一民族风俗的传承，中秋的月饼已经不仅仅是一种食物，而是代表了一种美好的祝愿和精神寄托。如今，中秋将近，月饼烘焙制作自然是要火一把，各大商机频现，月饼加工机械设备也是主角之一。
　　纵观月饼市场发展，整体运行良好，随着消费者的理性消费，生产企业日趋成熟。生产放心月饼已成为广大生产厂家的共识，更确切地说，生产放心月饼正逐步成为一种全行业的自律行为。整个行业已充分认识到，诚信经营是市场经济的基础和企业的立业之本，产品创新是企业发展的成功之路，保障食品安全实际上是保障生产企业本身的安全。
　　月饼市场的健康发展主要体现在以下几方面：一是品牌集中度进一步提升。二是市场抽检合格率较高，食品安全高。三是月饼价格整体回落，天价月饼基本消失。四是企业注重新原料、新技艺、新品种的研发，月饼品种日益丰富。五是过度包装得到有效遏制，主流厂商包装简约适度，更注重低碳环保。六是包装设计充分体现了民族风格和节日气氛。突出月饼的文化、健康和特色，增强社会责任意识，做到适度包装、合理定价、诚信销售。