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目前市场上的包馅机按原理来分析就是两种：一类包馅机的供料方式是挤压式的（面皮是通过螺旋挤压出来），另一类包馅机的供料方式是平铺式的（面皮是通过压轮平压出来）。
我们先来分析挤压式，这种包馅机面皮是通过螺旋挤压成圆筒式成型，这种包馅机的优点是结构相对简单，机器体积小占用的空间比较小，当然这种包馅机的成本造价也就比较低。这种包馅机的大缺点是因为面皮是通过螺旋挤压，挤压的过程中面团就会因为摩擦发热，伴随着螺旋的强烈推送造成面团组织的破坏，所以做出来的包子口感就比较差，比如说在醒发后有些面团醒发不起来，蒸出来的包子皮发粘不松软。
另一种包馅机的送料方式是面皮通过压轮压制而成的面皮，这种方式类似于我们用压面机压制面皮的效果一样，能让面团组织均匀更有筋道。因为这种成型方式和手工的原理一样，所以做出来的包子口感和手工的是一样，当然这种包馅机的缺点是体积比较大那相对来说造价比较高。
我们先来分析挤压式，这种包馅机面皮是通过螺旋挤压成圆筒式成型，这种包馅机的优点是结构相对简单，机器体积小占用的空间比较小，当然这种包馅机的成本造价也就比较低。这种包馅机的大缺点是因为面皮是通过螺旋挤压，挤压的过程中面团就会因为摩擦发热，伴随着螺旋的强烈推送造成面团组织的破坏，所以做出来的包子口感就比较差，比如说在醒发后有些面团醒发不起来，蒸出来的包子皮发粘不松软。
另一种包馅机的送料方式是面皮通过压轮压制而成的面皮，这种方式类似于我们用压面机压制面皮的效果一样，能让面团组织均匀更有筋道。因为这种成型方式和手工的原理一样，所以做出来的包子口感和手工的是一样，当然这种包馅机的缺点是体积比较大那相对来说造价比较高。
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